民以食为天，而中国人对菌类食物情有独钟。大多数可食用菌类不仅散发出浓郁的香味，吃进嘴里更是一个字——鲜。由于地理环境的缘故，中国云南更是盛产菌类，全省大约散布着约900种食用野生菌，占中国总数的90%和世界总数的36%。我们今天讲的新物种也是野生菌，但是能不能食用还是打个问号。
这种野生菌先别吃
据悉，前一段时间，专家们在浙江与海南两地发现了一个新物种，那就是“白盖鸡油菌”。其实白色的鸡油菌很早就有了，而且也可以食用。但是这个新物种外观与鸡油菌不大相同，它的表面并不平滑，是呈波浪状的。
当网友们在网上看到这个鸡油菌，发出了一致的疑问，那就是能吃吗？对此，专家祁祥斌给出了答案——建议不要吃！因为目前研究人员还没有排除风险，我们对新物种的了解还有限。
野生菌中毒事件时有发生
据研究人员称，去年中国与野生蘑菇中毒有关的病例略有下降，但在中国仍然是一个巨大的问题。
2021年共开展调查327项，涉及患92人，死亡20人。虽然死亡人数略有下降，蘑菇中毒事件和患者比2019年多，但少于2020年。
蘑菇中毒是中国最严重的食品安全问题之一。与中国高度的物种多样性相比，蘑菇中毒的低意识水平是蘑菇中毒控制和预防是巨大的挑战。
研究人员也敦促人们不要随意采食未知的野生蘑菇，宣传毒蘑菇知识对于减少蘑菇中毒至关重要且紧迫。蘑菇中毒后及时准确的物种鉴定对于正确的诊断和治疗很重要。
正如文章开头所说，中国还有许多可以食用的野生菌，美味的松茸、牛肝菌、羊肚菌等等，总有一样可以满足你的味蕾。假如真的碰巧吃到类似的野生菌而中毒了，最好尽快就医。
